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Dans le bol du robot ou un récipient, mettre dans l'ordre le sucre glace, le sucre barbe à papa préalablement mixé, le ½ blanc d'œuf que préalablement battu, et ajouter 2 ou 3 gouttes de jus de citron. Si la texture est trop liquide, ajouter du sucre glace. Si, au contraire, elle est trop épaisse, ajouter un peu d'eau.
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Les sucres commerciaux sont sans doute les mauvais sucres pour réaliser de la barbe à papa, car ils sont composés d'amidon de maïs. Ce type de sucre ne produit que très peu de barbe à papa. D'ailleurs, l'utilisation de ce type de sucre risque d'abîmer votre appareil à barbe à papa, si vous l'utilisez habituellement. Sucre.
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Confectionnés à base de sucre, les produits de confiserie englobent les bonbons, certains chocolats, les fruits confits, les caramels, les nougats, la barbe à papa, etc.. Raison pour laquelle le métier de confiseur est le plus souvent couplé avec celui de chocolatier, de glacier ou de pâtissier..
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La recette de barbe à papa sans machine demande entre 3 et 4 heures de repos avant d'être dégustée. N'oubliez pas que la barbe à papa maison a besoin de temps pour obtenir sa texture définitive. En effet, elle est au départ constituée de fils élastiques, et ces derniers deviendront cassants au fil du temps. 19.
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Aucun arôme artificiel n'est ajouté pour donner aux raisins une saveur semblable à celle de la barbe à papa [7]. Pesant environ 18 grammes (0,63 oz) de sucre pour 100 grammes (3,5 oz) de raisins, les raisins de la barbe à papa contiennent environ 2 g (0,071 oz) de sucre en plus pour 100 g (3,5 oz) que les raisins de table ordinaires [1].
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2) La cassonade (sucre de canne) et la vergeoise (sucre de betterave) : Probablement les 2 meilleures sucres pour la confection en dehors du sucre à barbe à papa, ils offrent un rendu des plus réussis. En revanche, ils restent plus coûteux que le sucre blanc mais moins que le sucre à barbe à papa.
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1 c. à soupe de colorant alimentaire en poudre. 10 bâtonnets en bois de 30 cm. 1 machine à barbe à papa. Ajouter au panier. Pour 10 pièces : 1. Mélangez 10 doses de sucre pour une de colorant, et versez-le dans la cuve. 2. Faites tourner la machine et récupérez autour des bâtonnets les filaments qui se forment.
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